作り方

• 小鍋にあさりと水（１ｃｕｐ）を入れ強火にかける。 あさりの口が開いたら強火のまま泡が出る状態で２～３分煮出す。火を止めてあさりを取り出し、汁をこす。
• 別の鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、中火で色づくまで炒める。 しらすを加えサッと炒め、グリンピース、１の出し汁を加え軽く煮つめる。
• ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたザルにのせ２０分位置いて水気を切り、Ａを混ぜ合わせる。
• ３が茹で上がる直前に一口大にちぎったレタスを２の鍋に加えて、サッと火を通す。
• ３が茹で上がったらすぐに４の鍋に入れ、ソースと絡まるように混ぜ合わせ、 塩・コショウで味を調える。

監修:株式会社日本食糧新聞社関西支社ふれあいクッキング局