作り方

• マッシュルームは２ｍｍ程にスライスする。
• フライパンにオリーブ油を入れて、赤海老、ベビーホタテ、イカを入れて白ワイン（大さじ１）で炒める。 一旦、皿によける。
• ２で使ったフライパンに玉ねぎ、白ワイン大さじ２を入れて炒める。 玉ねぎがしんなりしたらマッシュルームを入れてさらに炒める。
• 赤海老の頭と殻を茹でてペーパータオルなどでこす。
• ４でできたダシに水を足して、４００ｃｃにする。
• ３に４を入れて、沸騰したら火を止めてカレールウを入れて弱火で煮込む。トロミがでたら、一旦取り出した海鮮を加えてひと煮たちさせる。
• 皿にごはんとカレーを盛り、最後にブロッコリースプラウトをちらす。

監修:株式会社日本食糧新聞社関西支社ふれあいクッキング局