作り方

• きゅうりはヘタを取り、縦半分に切りスプーンで種を取り、１ｃｍ幅の斜め切りにする。
• 豚肉はひと口大に切る。きくらげは水につけて戻し、太めの千切りにする。
• フライパンを中火で熱しごま油を入れ、溶きほぐした卵を入れて半熟まで炒め、一旦取り出す。
• ３のフライパンに油とＡを入れて弱火で香りが立つまで熱し、豚肉を加えて中火で色が変わるまで炒める。きくらげときゅうり、Ｂを入れて強火でサッと炒め、３を戻し入れひと混ぜし、塩・コショウで味を調え、器に盛り付ける。

監修:株式会社日本食糧新聞社関西支社ふれあいクッキング局