作り方

• 青ねぎを小口切りし、ごま油で炒める。
• 耐熱ボウルにＡを入れて、電子レンジ６００Wで１～２分加熱する。 １を加えて混ぜ、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
• うどんを袋の表記通りに茹で、流水で洗い水気を切る。うどんの茹で汁は捨てずにおいておく。
• ３の湯が熱いうちに酒を加えて沸騰させ、豚こま肉を茹でて火が通ればザルに上げ、粗熱をとる。
• 器にうどん、豚肉、輪切りにしたレモンを盛りつけ、２をかける。

監修:株式会社日本食糧新聞社関西支社ふれあいクッキング局