作り方

• レモンは上１/３を横に切り取り、反対側も座りをよくするため少し横に切る。 薄皮と果肉の間に包丁でグルっと切り込みを入れる。 スプーンで果肉をザルに取り出す。器にする皮はラップをして冷蔵庫で冷やす。
• １の果肉をスプーンで押しつけるようにして果汁をこす。 １の上１/３の皮と、座りをよくするために切った皮の黄色い部分を薄くむき、みじん切りにする。
• 耐熱ボウルに水と砂糖を入れ電子レンジ６００Ｗで１～２分加熱し砂糖を溶かす。 牛乳と２の果汁と皮を加えてよく混ぜ、バットに入れてラップをかけ、冷凍庫で１時間程冷やす。
• 少し固まってきたら取り出し、フォークで全体を混ぜて再びラップをかけ冷凍庫で固まるまで１時間程冷やす。
• １の皮に４を盛りつける。

監修:株式会社日本食糧新聞社関西支社ふれあいクッキング局