はものさっぱりそうめん
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- カロリー:505kcal 塩分:5.4g
- 材料２人分（カロリー・塩分は一人分です。調理時間：約２０分）
材料
- そうめん
- ２束(約２００ｇ)
- はも(湯引き)
- １００ｇ
- きゅうり
- １/２本(約４５ｇ)
- なす
- １本(約６０ｇ)
- 塩
- 小さじ１/４
- A レモン汁
- 大さじ１.５
- A めんつゆ(３倍濃縮)
- ７０ｃｃ
- A 水
- ２５０ｃｃ
- 大葉
- ３枚
- ＥＸオリーブオイル
- 小さじ２
作り方
- きゅうりは薄い輪切り、なすはヘタをとり５ｍｍ幅の半月切りにする。 共にポリ袋に入れて塩を加え、なじませて空気を抜くようにして口元をしばり１５分程置く。
- そうめんは袋の表示通り茹で、流水で洗って冷水でしめ、水気を切る。
- ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
- 器に２を盛り、水気を絞った１をのせ、はもをのせる。 ３を注ぎ、ＥＸオリーブオイルをかけ、千切りにした大葉をちらす。
監修:株式会社日本食糧新聞社関西支社ふれあいクッキング局
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