作り方

• 豚肉は塩・こしょうをし、片栗粉を加えて混ぜ、ひと口大のボール状にする
• じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れて軽くラップをして電子レンジ６００Ｗで２～３分加熱する。 玉ねぎはくし形切り、にんじんは一口大の乱切りにする。しめじは石づきをとり、小房に分ける。ブロッコリーは小房に分け茹でておく。
• 鍋にオリーブ油を熱し１を転がしなら焼き色をつけて取り出す。 バターを溶かし玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを入れて炒める。
• 玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。 Ａを入れてひと煮立ちさせ豚肉を戻し入れ、蓋をして弱火で４～６分煮る。
• 牛乳とブロッコリーを加えてさらに煮て沸々したら塩・こしょうで味を調える。

監修:株式会社日本食糧新聞社関西支社ふれあいクッキング局