作り方

• 玉ねぎは薄切りにする。
• にんじんは、５ｍｍ幅の半月切りにする。ぶなしめじは石づきを切り、小房に分ける。 かぼちゃは一口大に切る。
• ほうれん草は、４等分に切る。
• 鮭は一口大に切り、白ワインをふって軽く塩、こしょうをする。
• 鍋にバターを入れて４を焼き、焦げ目がついたら取り出す。
• ５の鍋に１を入れて炒め、透明になったら２を入れて炒める。 水、豆乳、ローリエ、コンソメを入れて、野菜が柔らかくなるまで中火で煮込む。
• ６の中に５を戻し、３を入れてひと煮たちしたら、シチューの素を入れてトロミがでるまで煮込み、皿に盛る。

監修:株式会社日本食糧新聞社関西支社ふれあいクッキング局