作り方

• 常温に戻した鶏肉は骨に沿って切り込みを入れ、両面をフォークで数か所刺し、Ａをまぶしつける。
• フライパンにオリーブ油を入れ弱火で熱し、１の皮目を下にして並べ入れる。中火にして蓋をし、約１０分蒸し焼きにする。
• じゃがいもは皮をむき一口大に切る。耐熱容器に入れて軽くラップをし、電子レンジ６００Ｗで３～４分加熱する。
• ２の鶏肉を裏返して、すき間に３を並べ入れて中火で約３分色よく焼く。
• 器に４を盛り、くし切りにしたレモン、クレソン又はベビーリーフを添える。

監修:株式会社日本食糧新聞社関西支社ふれあいクッキング局