作り方

• 鶏ささみは、筋をとって一口大に切る。
• 里いも、にんじんは乱切りにする。
• れんこんは２ｍｍ幅に切って、水にさらす。
• 大根は、３ｍｍ幅のいちょう切りにする。
• こんにゃくはアクをとり、横半分に切り、２ｍｍ幅に切る。
• 生しいたけは６等分に切り、軸は細切りにする。
• 鍋に１～６、水、和風顆粒だしを入れる。野菜が柔らかくなったら豆腐を入れて煮込む。アクが出てきたらとる。
• ７にしょうゆを入れて味を調える。器に入れ、カットねぎを盛る。

監修:株式会社日本食糧新聞社関西支社ふれあいクッキング局