作り方

• 生銀鮭に分量外の塩を振って約１５分置いて、余分な水分をペーパーをとる。フライパンにアルミホイルを敷いて、両面を焼いて身をほぐす。
• ボウルに卵を割り入れ、A を加えて溶きほぐす。
• ほうれん草は３ｃｍの長さに切る。
• フライパンに油を入れて中火で熱し、２を入れて菜箸で混ぜながら炒り卵を作り、一旦取り出す。
• 同じフライパンにごま油を入れて熱し、３を入れて炒め、しんなりしたら塩、こしょうで味を調える。
• 器にごはんを盛り、１、４、５をのせて、いりごまをふる。

監修:株式会社日本食糧新聞社関西支社ふれあいクッキング局