作り方

• 人参は輪切りに、大根はすりおろしてザルにのせ、水分を切る。かまぼこは７ｍｍ程度に切る。ゆずの皮は千切りにし水にさらしておく。
• ボウルに桜えびを入れ、合わせたＢを加え、大きく混ぜて絡める。
• サラダ油を熱して２を半量ずつまとめ、両面をこんがりするまで揚げ焼きにする。
• 鍋にＡと人参を入れ、煮立てる。うどんを加えお好みの茹で加減にする。
• ４を器に盛り、他の材料も盛り付ける。