作り方

• みかん・キウイは皮をむいて、７mm程の輪切りにする。
  いちご・バナナは皮をむいて５ｍｍ程の輪切りにして、バナナは花の形の抜き型があれば抜く。
• ボウルにホイップクリームを入れ、ボウルの底を氷水に当て角が立つ程度に泡立てる。【クリーム】の残りの材料を加え、よく混ぜる。
• ボウルの内側全体にラップを敷き、大きめのフルーツを貼る。すき間に小さめのフルーツを全体に敷き詰める。
• フルーツがはがれないように、全体に２を薄く広げる。
  厚みを半分に切ったカステラ５切れを並べて貼り付け、大きなすき間が出来る場合はちぎったカステラで埋める。
• １で切ったり型抜きして残った物は刻んで残りの【クリーム】に混ぜ込み、４の中に入れる。
  残りのカステラで蓋をし、ラップで覆い冷蔵庫で１５分程なじませる。
• ラップを外し皿を被せる。上下を返し、ラップをはがす。すき間やみかんの中央にブルーベリーをのせ、全体を整える。