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サーモンの揚げないタルタルフライ

サーモンの揚げないタルタルフライの完成写真
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材料2人分(調理時間:約30分)

材料

アトランティックサーモン(柵)
150g
塩・粗挽き黒こしょう
各少々
A マヨネーズ
50g
A ゆで卵(粗みじん切り)
1個
A 新玉ねぎ(みじん切り)
大さじ2
A パセリ(みじん切り)
大さじ1
A 塩・こしょう
各少々
A レモン汁
小さじ1/2
パン粉(細目)
大さじ4
アスパラ
4本
マヨネーズ
適量
【付け合わせ】
サラダ用カット野菜やリーフなど
適量
トマト(くし形切り)
1/2個分
レモン(くし形切り)
2切れ

作り方

  • サーモンは食べやすい大きさに切り、塩・粗挽き黒こしょうを振って10分程度置く。
  • Aの材料をよく混ぜる。
  • アスパラは根元を1cm切り落とし、根元のかたい皮を4cm程度むく。はかまを除き、3~4等分に切る。
  • オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、マヨネーズを薄く塗る。サーモンの表面をキッチンペーパーでふいて天板の上に並べる。
    サーモンの上に2をのせ、パン粉をのせ軽くおさえる。
  • 温めたオーブントースターで10分程加熱する。加熱し始めて7分程経ったらアスパラを入れ、3分程一緒に加熱する。
  • トマトは5mm幅に切る。器に盛り付け、【付け合わせ】を添える。

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