作り方

• 牛肉は大きい場合は、食べやすい大きさに切る。
• 玉ねぎは縦４等分に切り、繊維と直角に５ｍｍ幅に切る。きのこは石づきのあるものは除き、小房に分けたり食べやすく切る。
• フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎを炒める。
  軽く塩（少々・分量外）を振り、透明になるまで炒め、Ａを振った牛肉、きのこを加えさらに炒める。
• 牛肉の色が変わってきたらウスターソースを加え炒め絡める。水分がなくなってきたら薄力粉を加え粉気が無くなるまで炒め、Ｂを加えとろみが出るまで煮る。
  仕上げにバターを加え塩・粗挽き黒こしょう（適量・分量外）で調える。
• 器にごはんを盛りつけ、４をかける。パセリを散らす。