作り方

• えびは背わた、殻、尾を除き、片栗粉でよくもみ洗いする。水気をよくふく。ボウルに入れ、Ａを加えよく揉み込んでおく。
• フライパンにサラダ油、生姜、にんにくを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
  ここに１を加え中火にしさらに炒め、色が変わってきたら合わせたＢを加えて煮絡める。
• ２の仕上げに白ねぎの２/３量（約５０ｇ）を加え、大きく混ぜ仕上げる。器にレタスを敷き、えびを盛りつける。残りの白ねぎを散らす。