作り方

• 小鍋に酒とみりんを入れて中火弱にかけ、鍋をゆすりながら１～２分（少しふつふつ沸く程度に）熱し、アルコール分を飛ばす。
• １にしょうゆといりごまを指でひねりながら加え冷ます。（ボウルや保存袋に入れる）
• まぐろは柵であればそぎ切りにし、半量は２に入れ１０分程度漬ける。残りの半量は切っておいておく。
• どんぶりにごはんを入れ、２を少し回しかける。３のまぐろを半量ずつ盛りつけ、残りの具材をバランスよく盛りつける。
  漬けにしたまぐろの上に、残りの２をかける。