作り方

• 長いもは皮をむき、７mm幅の半月切りにする。
  アスパラは根元１ｃｍは切り落とし、根元５ｃｍ程度の固い皮とはかまは除く。斜め切りにする。
• 豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩、粗挽き黒こしょうをふる。
• フライパンにサラダ油を熱し、長いもを両面こんがり焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。
  引き続き豚肉を入れて焼き、色が変わってきたら酒を回し入れ、強火にする。
• ３の豚肉に火がしっかり入ったら長いもとアスパラを加え大きく混ぜ、中火にして合わせたＡを加えて絡めていく。
  ごま油を回しかけ、仕上げる。
• 器に盛りつける。