作り方

• 豚肉は１ｃｍ角に切る。
• たけのこは細切りに、生しいたけは軸を除きかさを半分に切って、５ｍｍ幅に切る。　
• 鍋にごま油と豚肉を入れ炒める。半分程度色が変わってきたら、たけのこと生しいたけを入れよく炒める。（途中、余分な油は拭き取る。）
• 全体に油が回ったら、Ａを入れ中火で煮る。沸騰したら蓋をして１５分程度煮込み、ゆで卵を加えてさらに５～６分程度煮る。
  （途中、アクを除く）
• 器にご飯を盛り付け、４を煮汁ごとかける。卵とチンゲン菜を盛りつけ、高菜の漬物を添える。