作り方

• うなぎは頭と尾を落として、１.５ｃｍ幅に切る。（幅の広いものは縦２つに切っても）
• 豆腐は軽く水切りしておく。
• ニラは４cmの長さに切る。トマトはひと口大に切る。
• フライパンにサラダ油を熱して、２を手で大きくちぎりながら加え、中火でしっかり焼き色がつくまで焼く。
• ４に１を加え１分程炒め、３を加え大きく混ぜ、Ａで味を調え、器に盛りつける。