作り方

• 米は洗って炊飯器に入れ、２合の目盛りまで水を加え、準備しておく。
• ごぼうは水にさらす。
• うなぎ蒲焼きは頭、尾を落として縦半分に切り、横１.５cm幅に切る。
• １から２０分程経ったら炊飯器から水大さじ２を取り出し、うなぎ蒲焼きのたれを加え軽く混ぜる。
• ４に水気を切った２、にんじん、生姜、３（頭と尾も）を散らしてスイッチを入れる。
• 小鍋又はフッ素樹脂加工の小さいフライパンに卵を割り入れ、塩と砂糖を加え箸４～５本で混ぜながら炒り卵を作る。
• ５が炊き上がったら、うなぎの頭と尾を取り除き、全体に底から混ぜ器に盛り付け６と細ねぎを散らす。