作り方

• 鶏肉は余分な脂身・筋を除き、ひと口大に切る。
  アスパラガスは根元１ｃｍを切り落とし、根元４ｃｍ程度の皮・はかまを除き、乱切りにする。Ａを合わせておく。
• フライパンにごま油を熱し、軽く塩・粗挽き黒こしょうを振った鶏肉の皮面から炒める。
  アスパラガス以外の野菜を加え、さらに炒める。
• エリンギがしんなりしてきたら合わせたＡを回しかけ、アスパラガスを加えて照りが出るまで炒め絡める。
• 器にご飯を盛り、食べやすくちぎったリーフ類を敷き、３を盛り付ける。ミックスナッツを散らす。