作り方

• えびは背わたと殻・尾を除き、塩でもみ洗いする。しっかり水分をふいて、半分に切る。
  ゴーヤは種・ワタを除き、３ｍｍ幅の輪切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
• １をボウルに入れ、打ち粉の天ぷら粉をかけざっくり混ぜる。
• 別のボウルにＡの材料を入れ混ぜ、２に流し入れる。ざっくり混ぜる。
• 鍋にサラダ油を１ｃｍ程溜め、温める。クッキングシートの上に３を半量ずつ丸く置く。温まった油にそっとシートごと入れる。
  周りが固まってきたらシートを外し上下を返し、カリッと色よく揚がったら取り出す。２つ作る。
• どんぶりに雑穀ご飯を入れ、大葉・かき揚げをのせ生姜を添える。さっと温めたＢをお好みの量をかけていただく。