作り方

• 鍋にサラダ油を熱し、にんじん・じゃがいも・玉ねぎを入れ、中火にかけ軽く色がつくまで炒める。
• 色が付いてきたらＡを加え、沸いたら牛肉を鍋全体に広げながら入れる。
  途中、アクを取り除きながら野菜が柔らかくなるまで１５分程度煮込む。
• 器に盛り付け、絹さやを散らす。