作り方

• 牛肉は調理する３０分前に冷蔵庫から出しておく。
• 牛肉に塩・粗挽き黒こしょうを振る。
• フライパンにオリーブオイルとにんにくとローズマリーを弱火で熱し、香りが立ってきたらステーキを入れ２分程度焼く。
  上下返して同じように焼き、取り出してアルミホイルで包んで余熱で加熱する。
• ３のフライパンにバルサミコ酢を加え煮詰め、塩・粗挽き黒こしょうで味を調える。
• 添え野菜をのせた器に切ったステーキを盛り付けソースをかけ、パルミジャーノをピーラーで削りかける。