クラムチャウダー マンハッタン風
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- カロリー:320kcal 塩分:2.7g
- 材料２人分（カロリー・塩分は一人分です）
材料
- あさり水煮缶
- １缶(約１３０ｇ)
- ベーコン
- ２枚(約４０ｇ)
- じゃがいも
- １個(約１００ｇ)
- 玉ねぎ
- １/２個(約９０ｇ)
- にんじん
- １/５本(約４０ｇ)
- トマト
- １個(約１８０ｇ)
- セロリ
- ２０ｇ
- オリーブ油
- 小さじ２
- ケチャップ
- 大さじ２
- 白ワイン
- 大さじ４
- 水
- ４００ｃｃ
- 顆粒コンソメ
- 小さじ１
- 塩・こしょう
- 少々
作り方
- じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは皮をむき、トマトは１ｃｍ角に切る。 セロリは筋を取り、粗いみじん切り、ベーコンは１ｃｍ角に切る。
- 鍋にオリーブ油を熱し、１を入れて玉ねぎが少し透明になるまで中火で炒める。 白ワインを加えて１分ほど煮立てアルコールをとばす。
- ケチャップ、水、顆粒コンソメを加えて野菜がやわらかくなるまで８～１０分ほど煮る。
- あさり水煮缶を汁ごと加え沸々するまでひと煮たちさせ、塩・こしょうで味を調える。
監修:株式会社日本食糧新聞社関西支社ふれあいクッキング局
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